ทำได้เอง “นิคุมังหรือซาลาเปาญี่ปุ่น” รสชาติอร่อยไม่แพ้ร้านค้า


ทำได้เอง “นิคุมังหรือซาลาเปาญี่ปุ่น” รสชาติอร่อยไม่แพ้ร้านค้า

นิคุมัง (肉まん) หรือซาลาเปาญี่ปุ่นเป็นอาหารว่างที่คนญี่ปุ่นทุกเพศวัยชื่นชอบมาก ในญี่ปุ่นสามารถหาซื้อนิคุมังได้ทั่วไปตามร้านจำหน่ายอาหารจีน ซุปเปอร์มาเก็ต และร้านสะดวกซื้อ ในยามหนาวนิคุมังอุ่นอร่อยๆ เป็นอีกหนึ่งของว่างที่สร้างความสุขให้แก่คนญี่ปุ่น มารู้วิธีการทำนิคุมังที่มีแป้งนุ่มไส้อร่อยไม่แพ้ที่ซื้อมาจากร้านค้าญี่ปุ่นกันค่ะ

วิธีการทำนิคุมัง

วัตถุดิบ

แป้งซาลาเปา

  • แป้งทำขนมปัง 50 กรัม
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 150 กรัม
  • ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือ 5 กรัม
  • เบกกิ้งพาวเดอร์หรือผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 30 กรัม
  • น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ เล็กน้อย
  • น้ำอุ่น 100-110 มิลลิลิตร

ไส้ซาลาเปา

  • เนื้อหมูติดมันเล็กน้อย 150-200 กรัม (สับละเอียด)
  • หอมใหญ่ 1/2 หัว (หั่นละเอียด)
  • กระเทียม 1 กลีบ (สับละเอียด)
  • เกร็ดขนมปัง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุหรือซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊
  • แป้งมันฝรั่งหรือแป้งมันสำปะหลัง 1/2 ช้อนโต๊
  • สาเกปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย เล็กน้อย
  • หน่อไม้หรือเห็ดหอม 50 กรัม (ทางเลือก)

วิธีการทำ

1. เตรียมแป้งซาละเปาโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ เติมน้ำอุ่นลงไป ใช้มือนวดให้เข้ากัน แล้วพักแป้งที่อุณหภูมิห้องโดยใช้พลาสติกแรปปิดและวางไว้ประมาณ 20-30 นาที

2. เตรียมส่วนผสมของไส้ซาลาเปา โดยเติมส่วนผสมทั้งหมดลงไปภาชนะ ใช้มือคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม 8 ก้อน

3. เมื่อครบเวลาแล้วก็นำแป้งที่วางพักไว้มาหั่นเป็น 8 ชิ้น ใช้ไม้คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12-15 เซนติเมตร จากนั้นนำไส้หมูที่ปั้นไว้วางบนแผ่นแป้งแล้วพับจีบตามรูป

 

4. วางพักแป้งไว้อีก 10-15 นาที แล้วจึงนำไปนึ่งด้วยไฟกลางเป็นเวลาประมาณ 20 นาที  ก็จะได้ซาลาเปาญี่ปุ่นร้อนๆ เนื้อแป้งนุ่มไส้อร่อย

ซาลาเปาร้อนสร้างความสุขและความอร่อยให้แก่สมาชิกในครอบครัวมากโดยเฉพาะในช่วงที่อากาศหนาวหรือฝนตก หรือเตรียมเป็นมื้อเช้าที่อร่อย วิธีการทำไม่ยากเลยแต่รสชาติอร่อยไม่แพ้ซื้อจากร้านอาหารค่ะ        สล๊อตเว็บตรงแตกง่าย